人物专访

仙仙普洱大觀園——陳嘉宜

發佈日期:2020-01-13 15:22
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談起普洱茶,大家可能眾說芸芸,有將普洱茶視為具有藥物功效的保健茶;有的人把它視為有收藏價值的藝術品;也有偶爾喝茶,不分優劣,只作解渴之用的普通茶;那普洱茶到底是個「何方神聖」呢?本期人物採訪邀請到仙仙普洱茶大觀園的新一代接棒人—— 陳嘉宜,來講述她對普洱茶的看法。




我是如何和普洱茶結緣
 
仙仙普洱茶大觀園是爺爺1989年在台灣創立,父親從1995年開始隨爺爺在台灣經營普洱茶生意,期間經歷了擺地攤、上門求售等艱辛過程。 2004年仙仙普洱轉向內地發展,經過多年的努力,現在在內地多個城市開設分公司,仙仙普洱在普洱茶這個行業終算是小有成績。

我從小在普洱茶的世界裡熏陶,身邊看見的是各式各樣的普洱茶成品;耳邊聽到人們交談著普洱茶;鼻尖也常嗅到普洱茶的香氣。但當時普洱茶於我而言不過是一種社交飲品,和綠茶、紅茶並無不同。我對普洱茶的認識是後知後覺的,也沒有想過我和普洱茶將來會結緣。長大後才認識到原來普洱茶蘊含著大學問,除了擁有中華幾千年的歷史文化底蘊,還有眾多文獻記載著含有對人體健康有益的元素,才深感普洱茶的獨特魅力。
 
我從高中起受到了英式教育影響,希望通過依據,帶出關乎於健康的理論,有理有據才能讓人信服。在這個養生理念四起的時代,我懷著營養學的知識,翻閱各大研究和文獻尋找關於解讀普洱茶的正解,希望能夠把學術上的成果傳播給大眾,讓普洱茶走進大眾生活,也冥冥之中建立起了我和普洱茶的聯繫。
 
父親一直從事傳統茶產品的交易,這種交易方式為懂茶的茶客們設立了對普洱茶的認知門檻,但會讓業餘茶客望而卻步。使普洱茶留給人的印象還是一種高價的飲品,並未能走入大眾生活。

我認為大眾對普洱茶認知的缺乏是健康生活的一種可惜,年輕人受外來文化的滲透,對普洱茶文化的疏忽,也是中國茶文化的一種遺憾。我想將普洱茶的健康理念與時代相結合,並融入年輕人的生活圈。作為一名90後,我秉持著對新世界的見解,想在原有的事業基礎上做一些改革。我很感恩家人們一直的努力,令我擁有更多資源,希望我可以好好利用這些前人奮鬥的成果,報答社會。




從營養學參透普洱茶的秘密
 
關於普洱茶的功效,「減肥」是被大眾普遍討論的一點。我們這裡說的「減肥」可不是一味的追求身形上的改變,身體的輕盈和健康的意義遠大與體重的減輕。

在2017年的《全球營養報告》中就曾提及:「全球70億人口中有20億人處於超重或肥胖狀態。」而中國,曾經食不果腹的時代早已不復存在,2015年後成為「世界首胖」,是全球肥胖人數最多的國家。現代人不良的飲食習慣和快節奏緊張的生活使超重/肥胖人口數量如脫韁的野馬一般,持續飆升。

說到這裡可能大家還未能意識到肥胖的嚴重性。因其危害常常被人所忽視,認為只不過是胖了一點,實質上它的危害可不只是一點。

肥胖危害的禍因與炎症息息相關。首先肥胖是由於過多或異常的脂肪積聚在組織裡,脂肪組織會釋放炎性介質,從而誘發炎症反應。其次這些炎症反應可導致動脈粥樣硬化,代謝綜合徵,糖尿病等心血管疾病發展的體內機制。

經現代醫學研究發現,普洱茶主要的活性成分為:紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸、茶多酚和維生素C等。例如其中的「沒食子酸」,這種酚酸不但是眾所周知的天然抗氧化劑,在研究當中更體現了減少動物內臟脂肪和膽固醇含量的作用。此外,普洱茶中豐富的茶多酚,也可以有效抑制身體內部的膽固醇、甘油三酯的指數,能夠引導脂肪類化合物從人體腸道中排出,增強血管壁的彈性。葉綠素則可以阻擋膽固醇被血液吸收,而維生素則是幫助腸道蠕動,增加排便的頻率。

換句話說,喝普洱茶有利於減肥倒是實事,能有效地改善我們肥胖的根源性問題(過多脂肪積聚導致的炎症反應),從而起到預防肥胖和慢性疾病的發生。除此之外,普洱茶在降血糖、抗氧化、等方面能發揮一定藥性作用。

功效發生在正確的沖泡方式之後。
 
有量才有質
茶量決定濃度,也決定著保健功效和口感。洗茶盡量洗2至3次,避免普洱茶因長期儲存積留的灰塵污染茶湯。
 
生茶和熟茶的性質之別,擇適而宜
生普洱茶是指新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放,未經過渥堆發酵處理。陳放時間不夠長的生茶茶性較烈,湯色較淺呈黃綠色。對人體的腸胃黏膜有較強刺激性。但經自然陳放時間較長的生茶會變得溫和,性屬清涼,有清熱、消暑、解毒、止渴生津等功效。

熟普洱茶則是以雲南大葉種曬青毛茶為原料,經過渥堆發酵等工藝加工而成,茶性溫和醇厚,老少皆宜。

養生話題擊破年輕人的市場
 
關於今後發展的方向,我想將普洱茶的健康理念融入年輕人的圈子中。目前「減肥」、「抗氧化」這類養生話題頗具人氣。我想藉助社會喜愛的熱點話題,用新形式進行內容傳播和教育,讓普洱茶能夠真正走入大眾生活。

作為一名營養師,其實正確的養生方式,就是那些老生常談的幾條忠告。比如:保持均衡飲食、多菜少肉、少食多餐、適量運動、維持充足且定時的睡眠、多喝水(每天1,600至2,000cc)。看似最基礎、最簡單的養生方式,卻往往很難做到。常飲普洱茶實質是在簡單的養生方式上額外做了一道加分項,潤物細無聲之中默默地改善著我們的身體。

普洱茶作為一種健康且具有保健功效的茶飲,要想和枸杞一樣在年輕人的膳食生活中佔有一席之地,需要做出改變。從故宮文創轉型的商業模式可以看出,年輕人對於傳統文化的產物並不排斥,以一種他們喜聞樂見的形式進行傳播,年輕人便很樂意為傳統文化代言。普洱茶文化作為傳統中國茶文化中的分支,在年輕人生活中的存在感較弱。如果老氣橫秋的普洱茶轉變形象,換個新思路說不定也能受年輕人的追捧。

而現在,我與我的團隊注重於普洱茶的推廣。在內容上採用科普性軟文,短視頻等形式。將本來枯燥乏味、晦澀難懂的理論知識簡單化,而且更具有娛樂性,大人小孩都能讀得懂。

在產品上,我們秉持實事求是,保證品質的理念。因為我堅信只有好的產品才能贏得客戶的青睞,這也是我們一直堅守的初心,這是能夠讓普洱茶長遠發展的根本要素。

除此之外,根據英國泡茶協會(UK tea and infusion association)的數據顯示:英國人平均每年攝取茶達六百億杯。英國大作家蕭伯納也曾經非常幽默地說到:「破落的英國紳士,一且賣掉了最後的禮服,那錢往往還是用來飲下午茶的。」

龐大的消費市場和英國人根深蒂固的飲茶習慣讓我認識到:茶對於英國人來說太重要了,不但是英倫下午茶文化的象征,更是一種建立社會聯繫的載體。

因此我想藉機會將普洱茶帶到國外,而英國就是我們海外的第一站。我希望通過讓他們認識到中國普洱茶文化及其健康功效,為他們的茶文化添加中國元素。

在全球化的發展趨勢下,我希望通過網絡時代傳播快的特性,逐漸消除人們對於普洱茶的疑惑,真正愛上這個中國茶!



工作不是全部,年輕人要為自己找出口
 
中國人骨子裡任勞任怨的精神,習慣於996甚至007式的工作,付出的代價卻是一點一點被消耗的身體 。2019年出現太多年輕人因過勞死的新聞,抑鬱症、自殺更是頻繁出現在話題頭條。《中國城市白領健康狀況白皮書》中提到:「中國主流城市的白領亞健康比例高達76%,約6成的人處於過勞狀態。」這讓我想到,從小很多次幻想長大後想要從事的事,想要成為的人,每一件都離不開一個特定的原則:能幫助到人。得知現在年輕人的現狀,我不確定我能釋放多大能量,但這份初心我始終不會遺忘。

我受西方的教育影響,加之澳門的生活節奏也不如國內大城市來的緊湊。但我很理解壓在年輕人肩上的壓力。畢業的壓力、對未來前途的未知、各種質疑的聲音,這些負面能量需要找個出口去宣洩。跳舞,是我釋放壓力的出口。我很喜歡跳舞時專注的自己,很享受與團體揮汗排練時的集體感。找到一項適合的運動不僅有益身體的健康,還能夠讓自己培養持之以恆的興趣,最重要的是緊繃的心也能得到慰藉。
 
在不斷奔跑、追逐的路上,需要給自己設置休息站以為下一次更好的出發。我們現在的社會,都市人的腳步都是非常急速和忙碌,我希望普洱茶可以為人們帶給身體上健康的功效,更能讓我們平靜心靈上的浮躁。有時候,停下忙碌的腳步,安靜下來。泡著茶,冥想一下,為自己的心靈尋找一片寧靜。享受一段自己和自己,自己和茶的相處時光。



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