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“狂奔的“新式茶飲今年規模或達2,800億

发布日期:2021-06-16 23:45

澳商綜合報道田曉的手指快速地在美團外賣平台搜索欄處輸入“喜茶”字樣,並下單購買了一杯“喜茶”,每個月她在“喜茶”上的消費都要達到三四百元(人民幣,下同)。近年來,諸如“喜茶”這樣的新式茶飲突然在都市年輕群體中火爆起來。圈內人士用“狂奔的“新式茶”來形容它的發展勢頭。機構預測,新式茶飲今年市場規模或達2,800億元。
年輕女性消費佔比超五成
據瞭解,新式茶飲是以都市裡年輕人消費者為主要客群的茶飲品牌。新式茶飲的產品中,會使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅果、木薯等豐富食材。 加工製售過程中,重視數字化和新技術的應用,實現人機的高效合作。此外,新式茶飲重視顧客體驗,特別重視顧客對品牌的認同感。
業內人士稱,與傳統飲品相比,新式茶飲顏值高、口感好、話題感強,不斷提升年輕人的消費意願。艾媒諮詢數據顯示,新式茶飲用戶中,超過六成用戶年齡位於26至40歲,超五成為女性用戶,且33.8%的用戶每周消費一次新式茶飲,16.%的用戶每天消費一次,更有12.2%的受訪者每天多次消費新式茶飲。機構認為,它具備較強的社交屬性,已然成為都市年輕人的悅己型消費載體。
逾三成消費者接受低價位
記者在美團外賣查詢一下,“喜茶”的售價。單品最高單價達到38元,行業產品均價為18.22元,接近一份普通單人餐品價格。如果每天消費一次,一個月喝“喜茶”的消費會達到600至1,200元。
有機構調查數據顯示,下午茶是新式茶飲消費者主要偏好的場景,有19.38%的消費者選擇該選項,有16.07%的消費者選擇在購物逛街時消費新式茶飲,聚餐、看劇、工作的佔比分別為13.38%、12.64%和11.56%;内地受訪用戶對新式茶飲可接受的最高單價集中在15至20元,佔比36.1%;接受最高單價在21至30元的消費者佔比為30.4%,31元以上的接受度僅為5.8%,而15元以下的接受度為27.7%;中國57%消費者購買新式茶飲主要考慮口感,47%消費者購買新式茶飲更多考慮品質安全,同時也有41%消費者會考慮價格因素;46.9%消費者未購買新式茶飲的原因是口味太甜膩,33.3%消費者則因為價格太高而未購買新式茶飲。容易上癮、長肉、影響睡眠也是消費者未購買新式茶飲的原因,佔比分別為29.0%、27.8%、26.2%。
品牌融八億競逐茶飲市場
天眼查數據顯示,中國目前有超過37萬家企業名稱或經營範圍含“奶茶、茶飲”,且狀態為“在業、存續、遷入和遷出。地域分佈上,廣東相關企業數量最多,有超過6.3萬家,佔比17%。江蘇和廣西兩省分別以近3萬家的茶飲相關企業數量,分列第二、三位。
近五年來,茶飲相關企業(全部企業狀態)年註冊量呈現顯著的逐年上漲趨勢。2019年和2020年,中國連續兩年新增超10萬家茶飲相關企業。以工商登記為準, 截至2021年5月,中國今年已新增近4萬家茶飲相關企業。
消費市場火熱的同時,資本市場也對新式茶飲競相追逐。天眼查數據顯示,中國新式茶飲賽道中有百餘個品牌曾產生超200起的融資事件。2021年該賽道已發生十餘起融資事件,融資總額超8億元。
門店競爭激烈呈擴大態勢
據瞭解,2020年,新冠疫情導致線下門店受到衝擊,零售行業被迫進入發展“寒冬”。而“喜茶”卻在原有城市加密佈局的基礎上,新踏進18個城市,實現了門店規模的逆勢擴張。
擴大門店覆蓋區域的同時,“喜茶”也在不斷完善門店佈局。除了立足廣東省“大本營”以及上海、北京兩大“頭部市場”外,“喜茶”目前在成都、杭州、重慶、武漢、蘇州、香港、澳門、新加坡等地迅速舖開。這意味著,“喜茶”正在新一線城市逐步建立起強有力的“腰部”支撐。
根據2月1日“喜茶”發佈的《茶勢喜人 靈感永駐“喜茶”2020年度報告》顯示,以覆蓋密度來看,在深圳,每13萬人就擁有一家“喜茶”店;在廣州,每24萬人擁有一家“喜茶”店;在上海和北京,則分別是每25萬人和每36萬人擁有一家“喜茶”店。“喜茶”亦於2020年,在澳門威尼斯人開設了首店。
艾媒諮詢數據顯示,截至2021年2月11日,内地“喜茶”門店超過700家,“一點點”門店超過4,000家,“蜜雪冰城”門店超過11,000家……可見新式茶飲品牌行業品牌眾多,競爭異常激烈。但從長期來看,新式茶飲還將呈擴大態勢,預計2021年,新式茶飲將恢復甚至是超過疫情前水平,市場規模接近2,800億元。到2022年,市場規模逾3,000億元。
冀細分賽道謀下沉式發展
但值得注意的是,在新式茶飲已成風口之際,背後卻深藏著隱患。據公開數據顯示,去年全國新開的奶茶店中有九成面臨虧損。說明當新式茶飲行業進入成熟期後,對所有的品牌都提出了更高的要求以及更大的挑戰。未來,品牌如何更準確地匹配新生代的核心需求,保持“長青”才是關鍵。
業內人士稱,目前,幾大頭部品牌已經通過跨界聯名發展、社交媒體營銷、場景化營銷等差異化策略,搶先佔領一部分市場份額,鞏固了龍頭地位。在這種情況下,為了尋求差異化發展,其他品牌會從各個因素考量,延展出最適合自己發展的細分賽道,這是目前新式茶飲品牌發展的最大機會。
此外,目前中國一二線城市的新式茶飲門店密集分佈,而三四線城市的新式茶飲門店少、規模小、運營效率低。與明顯不足的供給端相對應的,是三四線城市崛起的消費需求。在一二線城市新式茶飲市場已基本飽和的情況下,各品牌需轉向中小城市市場尋求新的增長點,並不斷進行產品創新,多元發展,拓展產品邊界,如奈雪の茶、樂樂茶等的“茶+歐包”,“喜茶”的“茶+啤酒”、“茶+小吃”等複合型新運營模式。
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文章来源:
作者:郑向东
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