4月29日，容桂餐飲行業協會七周年慶典暨容桂961美食文化項目發佈儀式隆重舉行。自2016年4月成立以來，容桂餐飲行業協會（以下簡稱“餐協”）本著“團結餐飲同仁，弘揚順德美食”的宗旨，在業務主管單位和指導單位的領導下，在理事會的帶領下以及在廣大會員的積極配合下，逐漸成為促進順德餐飲行業發展的重要行業協會之一。

目前，容桂從事餐飲的市場主體超過6000家，其中擁有9家“中華餐飲名店”、7家“食在廣東”鑽石名店、11家佛山市粵菜名店、3個佛山市粵菜師傅大師工作室，容桂漁人碼頭入選廣東粵菜美食街和佛山市市級美食集聚區，容桂時光片區被重點納入“佛山順德世界美食產業集聚區”。

容桂餐飲行業協會助力美食發展

容桂餐飲行業的持續活力發展離不開餐協的重要力量。餐協多年耕耘，2016年，舉辦容桂特色菜評選活動，選出110道菜品；2017年，助力容桂申報“中華美食名鎮”稱號，協助企業申報“中華餐飲名店”，編制出版容桂首本美食畫冊《品味容桂》；2017-2019年，每年農曆正月廿五舉辦500席“容桂祈福生菜會”，每年參與人數超5000人；2018年，拍攝容桂旅遊美食文化特輯、外來媳婦本地郎之鳳城學廚記以及容桂美食宣傳短片《品味容桂》；2018-2019年，攜手容桂婦聯舉辦“容桂和美家庭廚藝大賽”，每年超300個家庭參賽；2019年，受邀參加第三屆博鼇國際美食文化論壇，在現場舉辦順德美食廚藝匯演專場；2019-2020年，參與順德菜標準制定；2021-2022年，參與制定灣區標準菜；2021年，配合容桂街道辦事處推動《容桂街道促進服務業高品質發展扶持辦法(試行)》出臺,協助容桂11家餐飲企業獲評“佛山粵菜名店”以及容桂18道名菜名點獲評“佛山粵菜名菜名點”，協助樂園酒家申報成為容桂首家“中華老字型大小”以及5家餐飲企業獲評“佛山老字型大小”稱號，積極回應“粵菜師傅”工程，協助3家餐飲企業申辦“佛山市粵菜師傅大師工作室”；2022年，協助容桂的生菜會、春節習俗（容桂飲燈酒）成功入選順德區第九批非物質文化遺產，順德容桂餐飲行業協會榮獲社會組織評估等級4A稱號。

經過多年發展，餐協業務不斷提升，今年，將與容桂街道辦事處深挖豐富的宵夜餐飲店資源，重點打造美食、宵夜特色集聚街區，以美食賦能夜經濟發展，點燃城市煙火氣；同時，為迎合經濟發展趨勢，選取三個在餐飲領域有特色的、具代表性的餐飲群體，將分別組建康養膳食專業委員會、咖啡烘焙專業委員會、粥粉面小食專業委員會。

“961美食文化項目”

值得一提的是今年餐協重點打造的“961美食文化項目”，即順德九大簋文化宴、六大美食節、一個容桂著名菜式，將傳統文化和美食結合，推動粵菜文化的傳播和發展。

順德九大簋文化宴，是餐協組織多名行業專家，經過反復論證，嚴循古制，守正創新，精心打造的一場“九大簋文化宴”。

六大美食節，是以節慶為契機，通過舉辦不同主題的美食活動，展現順德容桂深厚悠長的美食文化。

一個容桂著名菜式，指的是容桂魚生。魚生在容桂遍地開花，擅長魚生烹調的飯店更是眾多。容桂的魚生儼然成為廣大旅客尋味順德的一個重要選擇，餐協致力把魚生打造為容桂著名美食。