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【經濟觀察】鳳東玉:搭中國茶文化傳播平台助琴澳培育技能人才

发布日期:2023-12-20 13:16

      嶺南地區積澱了中國茶的深厚底藴,一句“得閒飲茶”飽含了粵港澳人士對茶的熱愛。同時,還有一群愛茶之人積極為傳播中國茶文化而奔走,而澳門作為面向世界“傳播中華文化”的窗口,其中就有一位澳門國際茶文化協會會長鳳東玉,20年如一日為中國茶文化在海外傳揚、培育茶藝技能後繼者而不懈努力。
      文/澳商記者吳爾珊、洪小雅

      從業逾20年的澳門國際茶文化協會會長鳳東玉,也是首席珠海市市級技能大師、國家一級評茶師/高級技師、國家職業技能等級認定高級考評員,已培養了逾千名琴澳茶藝學員。
      近日,她在橫琴的工作室被評為“珠海市市級技能大師工作室”。據瞭解,橫琴粵澳深度合作區希望透過在企業設立“技能大師工作室”,發揮技術骨幹“頭雁效應”,加強琴澳技能人才培訓交流合作,繼而有效推進兩地技能人才資源整合。
      致力培養琴澳茶藝技能後繼人才
      鳳東玉早在1997年就已在珠海圓明新園創辦了自己的茶文化館,館內集商務茶會、茶藝表演、品茗體驗等功能為一體,匯聚海內外茶人在此交流中外茶文化,接待人次不下百萬之數。隨後她於1998年成立了珠海茶藝旅遊協會,2015年又成立了澳門國際茶文化協會。
      近年來,為配合琴澳弘揚中華傳統文化,推動職業技能培訓持續創新,鳳東玉在深合區成立了珠海橫琴茶語文化傳播有限公司,致力開展茶文化講座、開辦茶藝培訓課程,為兩地培養茶藝師和評茶員等茶行業人才,助力琴澳有志青年實現自己的職業夢想。她補充道:“在求職過程中,擁有這種國家職業技能專業證書的青年,往往具有更強的競爭力,更具有就業優勢。”
      “每一期的茶文化課,報名人數都遠超開班名額。”鳳東玉表示,其中差不多有75%的學員,年齡在31歲至40歲之間,且多為在澳門、橫琴工作、創業、生活的人士,相關職業課程的開展,極大地助力了珠澳青年個人技能的提升。加之“澳車北上”、“港車北上”政策的實施,愈來愈多港澳人士慕名而來,參與中國茶文化的培訓和傳承。
      鳳東玉組織舉辦的茶藝及文化培訓還先後走進琴澳政府、部隊、學校、社團和企業。在她看來,茶不僅是飲茶,還涉及茶文化知識,沖泡、品茗和聞香等步驟及相關禮儀。
      “就拿茶的沖泡來講,我們要傳授給學生的內容,是採用國家標準八因子,來對一款茶葉進行評審。”她指出,這裡面包括了對茶葉形狀、色澤、整碎、淨度、湯色、香氣、滋味和葉底等的品評。

      鳳東玉表示,茶文化越來越被國人所重視,在國內外重大交往中的社交作用愈發凸顯,茶藝人士從業前景也愈加廣闊,人才培養更顯重要。因此,她開設的課程裡更深入地闡釋了中國茶文化、禮儀等精髓,期望她所傳授的學員,都能夠全面地理解中國茶文化的內涵。
      “有不少學員通過茶藝技能培訓、考核和職業認定後,為自己敲開了又一扇就業之門,比如在橫琴和澳門成為茶藝師,薪資不菲;又或開闢了茶行業創業之路,實現了更好的發展。”鳳東玉對培養出前路廣闊的茶藝技能人才感到十分自豪。
      在鳳東玉的茶文化教育“圈”中,有從業的茶人和有接待需求的職場人士,她還認為“愛茶需從娃娃抓起”。
      她回憶道:“早些年,珠海圓明新園茶文化館曾迎來由80名小朋友組成的幼稚園參觀團。孩子們通過品茶、聞香、體味茶的甘甜、觀摩茶藝表演,第一次對中國茶文化有了初步接觸和感知,孩子們在欣賞過程中潛移默化地接受了一場傳統文化教育。”當時,鳳東玉頗有感觸地寫下一副對聯:“從小學習茶知識,長大弘揚茶文化。”
      鳳東玉還與珠海德威國際高中等學校合作,她將晦澀的專業知識以生動的語言融會貫通、娓娓傳道,為孩子們開設了一系列别開生面的茶文化興趣課程。
      此外,受到家學影響甚深的鳳東玉的兒子鳳鳴,從小在茶文化的浸潤中成長。長大後的鳳鳴更將自己的心理學專業和茶藝相結合,希望能用“茶”為有需要的人提供心靈慰藉等幫助。
      鳳東玉希望,在現今充斥著各種茶飲料、調飲的市場中,讓青少年們從小就能對中國傳統茶文化産生興趣,培養飲茶習慣,從而引導年輕消費者回歸茶本味,為中國茶文化發展注入更多新生代的力量。
      積極推動向海外傳揚中國茶文化
      鳳東玉不僅對國內的小孩和大人開展茶藝技能培養,她還是珠澳面向海外傳揚中國茶文化的“鼻祖”。
      從業伊始,鳳東玉選擇將茶文化事業落地在粵港澳地區。她認為,特别是在推動中國茶文化“出海”上,粵港澳大灣區擁有開放的經濟環境、文化氛圍,具有獨特的區位優勢。而早年她在珠海圓明新園創立的茶文化館,則為她向海外傳播中國茶文化搭建了很好的平台。
      當年在珠海圓明新園,由鳳東玉設計和創立的綜合性、沉浸式的茶文化館,是她推動中國茶文化“出海”的第一步。在這個茶文化館中,鳳東玉向遠道而來的國外茶人展示了中華宮廷茶藝,並和他們就中外茶文化開展了深入的交流。
      隨著全球化的推進和跨文化交流的深入,中國茶文化也逐漸被世界各地的人們所認識和喜愛。為將中國茶文化海外傳播走深走實,鳳東玉曾多次組織內地茶行業專家學者及資深團隊走進港澳,更遠赴韓國、日本及歐美國家,讓更多海外人士瞭解和體驗中國茶文化魅力。
      如2003年,鳳東玉作為中國珠海茶行業代表,前往法國里昂參加首屆“國際茶文化協會聯席會議”;2006年,她代表國家茶文化專家在韓國推廣中國茶文化,受到韓國茶人聯合會會長樸權欽等韓國資深茶人的讚賞,並獲授予“中韓茶文化交流大使”稱號。
      同時,鳳東玉還積極協助內地引進海外茶行業專家團隊在我國舉辦茶葉展會及論壇,促進中西方優秀茶文化交流與合作。2007年,首屆廣州國際茶文化節籌辦之時,鳳東玉曾獲政府特發委托函,全權委托她對接邀請韓國參訪團相關事宜。
      多年來,鳳東玉不僅積極推動中國茶文化“走出去”,亦搭建了一座溝通海內外茶行業交流與合作的橋樑。
      同時,作為澳門國際茶文化協會會長的她也指出,澳門在中國茶文化的宣傳推廣方面,還有很大的提升空間。“當前,澳門持續開拓和豐富非博彩元素,未來自己也有意與政府、休閒企業合作,通過組織講座、茶會、培訓、比賽等活動,在澳門推廣中華茶文化”。她亦希望藉澳門“國內國際雙循環節點”和“中葡平台”的作用,將中國茶文化傳播到葡語系國家乃至更廣泛區域。
      鳳東玉還透露,她已獲得橫琴“澳門新街坊”的商舖進駐資格,計劃在那裡打造一個面向全年齡層居民的茶文化推廣、教學和體驗空間。“深合區是便利澳門居民生活的新空間,我想面向澳門、橫琴不同年齡、不同層次的居民,打造一個接待愛茶之人、帶領澳門青年學習茶文化的地方,培養更多的茶藝技能人才。同時發揮好引領作用,吸引更多琴澳青年及傳、幫、帶更多愛飲茶、品茶之人認識、瞭解和發揚中國茶文化”。

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文章来源:
作者:吴尔珊
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